Receita de Outono: Espaguete de Abobrinha com Molho de Cogumelos

INGREDIENTES:

• 2 Abobrinhas cortadas em fatias
• 150g de cogumelo shimeji
• 2 Tomates picados
• 1/2 Xícara de castanha do Pará picada
• 1 Dente de alho
• Azeite extra-virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão
• Cúrcuma em pós

MODO DE PREPARO

Escalde as fatias de abobrinha em água fervente por 1 minuto com sal e escorra.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Adicione os cogumelos shimeji e refogue.

Acrescente os tomates picados e tempere com cúrcuma, sal e pimenta.

Envolva as fatias de abobrinha no molho preparado.

Salpique as catanhas do Pará picadas e as folhas de manjericão.

Sirva em seguida.

BENEFÍCIOS

• Nutritivo Leve
• Fonte de vitaminas do complexo B e minerais
• Baixo teor de gordura e calorias
• Ótimo para emagrecimento e dieta vegetariana/vegana

Natalie Marques · Nutricionista · CRN-8 5672